Sopa de Peixe
Esta sopa de peixe é low carb e uma adaptação da sopa de salmão norueguesa (fiskesuppe) preparada em menos de 30 minutos. É ideal para dias frios ou que você precisa cozinhar uma refeição completa rapidamente! Conheça também os benefícios do salmão para a saúde.
- Prep time
- 10 min
- Cook time
- 16 min
- Yield
- 4 servings
- Difficulty
- HARD
Ingredients
Quantities are shown as originally provided.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola branca ou amarela (picada)
- 1 xícara de chá de alho-poró (1 folha verde picada e 1 xícara de talo branco fatiado)
- 4 dentes de alho (picados)
- 4 xícaras de chá de caldo de peixe (ou caldo de vegetais)
- 450 gramas de couve-flor (em pedaços ou floretes (congelada ou fresca))
- Sal e pimenta a gosto (cerca de 1 e 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta)
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 450 gramas de salmão (sem pele e cortado em pedaços)
- 1 cenoura (descascada e cortada em pedaços pequenos (não use se estiver em uma dieta low carb))
- 1 limão (espremido)
- 1-2 colheres de chá de endro fresco picado (ou cebolinha picada)
Instructions
- 1
No fogão: Primeiro, aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite e cozinhe a cebola e o alho-poró por cerca de 3-4 minutos.
- 2
Em seguida, adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Não deixe dourar! Transfira cerca de metade dos vegetais para o liquidificador; reserve.
- 3
Em seguida, adicione o caldo e a couve-flor à panela e deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 8 a 10 minutos ou até ficarem macios. Transfira toda a couve-flor e 1 xícara do caldo para o liquidificador. Adicione sal, pimenta, pimenta caiena e creme de leite. Misture com metade dos vegetais cozidos reservados até ficar homogêneo e cremoso. Despeje de volta na panela.
- 4
Adicione o peixe e as cenoura. Deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 5-6 minutos. Retire a panela do fogo e junte o suco de limão.
- 5
Por último, decore a sopa de peixe com aneto fresco ou cebolinha. Sirva sozinho ou com pão.
- 6
Na panela de pressão: Pressione o botão de refogar ou saltear e aqueça a panela de pressão por cerca de 3 minutos. Adicione o azeite e cozinhe a cebola e o alho-poró por cerca de 3-4 minutos.
- 7
Em seguida, adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Não deixe dourar! Transfira cerca de metade dos vegetais para o liquidificador e reserve.
- 8
Coloque o caldo e a couve-flor na panela, feche a tampa, gire a válvula para selar a pressão e deixe cozinhar em alta pressão por cerca de 4 minutos. Faça uma liberação de pressão rápida!
- 9
Transfira toda a couve-flor e 1 xícara do caldo para o liquidificador. Adicione sal, pimenta, pimenta caiena e creme de leite. Misture com metade dos vegetais cozidos reservados até ficar homogêneo e cremoso. Despeje de volta na panela.
- 10
Adicione o peixe e as cenoura. Pressione o botão de refogar e deixe cozinhar por cerca de 5-6 minutos. Cancele a função de refogar e acrescente o suco de limão. Ponha aneto picado por cima.